最簡單的吃法
金菇可以熟食已如前述，但筆者擔心許多病友無法每天挖空心思做各種烹調，而烹調所得的菜可能不容易按每日所需劑量作較精確的攝取，例如：好不容易煮了一鍋含有金菇的玉米濃湯，你今天要喝多少才夠呢？假如菜色變化太少，你會不會日久生厭而罷吃了呢？這對胃口不佳的病友是很現實的問題，因此筆者將長期摸索所得之最簡單的金菇吃法詳列如下：
1.先將 1,000g（即1公斤）金菇用冷開水稍加沖洗後，切碎以少量冷開水加入果汁機中，將金菇分批放入打碎後成濃稠之金菇汁，可放入冰格內冷凍保存，若你共得40塊，則每塊應含25g金菇。
2.每天取出足夠劑量的冷凍金菇塊，若每塊含有 25g金菇，則取4~5塊，即為100~ 125g之量。
3.解凍、加熱。
4.倒入冷藏的果汁飲料中混合均勻即可供病人飲用。
5.避免果汁飲料中含有木瓜成份，因恐木瓜所含的蛋白質分解酵素有破壞FIP-fve之虞。
6.對癌症患者，尤其是胃口差、年老體衰者，可到藥房購買「安素」(Ensure)補充營養，「安素」為易開罐裝，經調味之營養補充液（醫界對無法吞嚥的病人常以此液經鼻胃管灌食），有巧克力、草莓、香草等口味，足夠將金菇的氣味掩蓋，患者較易接受。
7.此方法可避免每天少量烹調之不便，若一次製備幾公斤金菇，則足夠數週所需要。
8.此類金菇混合飲料可分為兩份分別在早、午餐之間，及午、晚餐之間喝下。
對生食金菇沒有不良過敏反應的人可以在解凍後免去加熱的手續，直接將金菇汁混入飲料飲用，依筆者的經驗，生食金菇對長期便秘有效。
899 total views, 2 views today