少吃肉：素食救地球
城市發展令溫室氣體的排放量日增，不但加速全球暖化的步伐，更造成了嚴重的氣候災難。今年的聯合國報告指出，去年全球十大自然災害，中有九宗是由氣候異常所引起。為了抗暖化，近年全球焦點差不多都集中在二氧化碳的減排上，但原來最有效的抗暖對策是倡導素食。聯合國氣候變遷小組今年便呼籲發達國家減少吃肉，為減少溫室氣體排放盡一分力。可是素食與減排究竟有甚麼關聯？為何說素食反而是當前最有效的抗暖對策？
如果每人都響應呼籲少吃一天肉，將比少開一天汽車更能達到溫室氣體減排的環保目的。據聯合國糧農組織（FAO）估計，畜牧業所造成的溫室氣體排放約佔全球總量18%，比全球交通運輸廢氣的總排放量還要多出五個百分點。換言之，從減少溫室氣體排放的角度來看，少吃肉比少開車更有幫助。
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