肉類為什麼毒素多？吃肉類為什麼易情緒不安？
經醫學研究，長期食肉的人，尤其是無肉不歡的人，心理精神上都有類似的特點：遇事易驚慌、多疑慮、反覆思考難決定、不易信任他人、受到刺激易生恐懼感、身體經常疲倦、肩重眼倦，這與所食的肉類所含的內分泌有關，也與做人的心理有關。
醫學上已證明人的內分泌受情緒刺激，產生不同的毒素，每種情緒都分泌多種毒素。情緒複雜，毒素種類也複雜，病也複雜。
動物跟人一樣有感情，動物的內分泌也受情緒影響。不論人或動物，當遇到危險、或生命受威脅、遭殺害、又或在不安全的環境生活，情緒會徬徨、驚恐、緊張、疑慮、六神無主、悲哀、絕望、怨恨、憤怒、痛苦，計起來可能有十種情緒，因此產生數十種毒素分泌。人吃肉就吸收這些毒素，不但致病，也令人產生同樣的情緒。吃肉越多，這些情緒就越嚴重、明顯，患的疾病就逐漸加重，思覺失調、精神病，與多吃肉有很大關係。吃素可逐步解除上述疾病，因為植物沒有七情，不會分泌毒素，所以吃植物的人情緒會比較平和，身體較健康。偏食、亂吃一通的人就例外。
節錄自《情緒致病與治療》葉榮坤中醫師編著
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