The Health Benefits of Grape Seeds
一般人吃葡萄不吃葡萄皮和葡萄核(籽) ，因為皮和核難嘴嚼而且有澀味。實際上， 葡萄籽是葡萄中最有健康營養價值。所以專家建議把葡萄核嚼爛吃掉。
葡萄的保健作用﹕ 西方醫學研究發現，這种澀味的物質叫原花青素，是一種強效抗氧化劑，能清除體 內自由基，保護和修復受損細胞，恢復人體機能。葡萄核內含有白藜蘆醇、類黃 酮和茶多酚類這三種抗氧化物，能起到防癌、防老化的作用。 而葡萄皮中也含有一 種叫白藜蘆醇的化學物質，在小鼠的實驗中已被證實可以防止正常細胞癌變，對皮膚癌具有防治作用。
葡萄所含的主要成分是葡萄糖和果糖，含量高達10%-30%，如此高糖分使得吃葡萄可 以迅速增強體力，有效地消除肉體的疲勞。葡萄所含有的大量果酸，能夠健胃消食。此外，在葡萄中還能找到多種礦物質和維生素，對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。
科學家的研究表明，葡萄能阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。 此外，葡萄中含的類黃酮是一種 強力抗氧化劑，可以清除體內自由基，達到抗衰老的功效。
葡萄籽95%的成分為低聚原青花素，它的抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多，被喻為抗衰老的巨星，因此，試著多嚼幾粒葡萄籽不經意間就收穫了延緩衰老的效果。
通常被我們拋棄的葡萄籽﹑葡萄皮實在是一種良藥，吃葡萄除皮吐核在科學家的眼中可是一件令人惋惜的事。
注意﹕ 葡萄也並非人人都適合皮和籽全部一起吃﹐ 由於葡萄的高含糖量，糖尿病患者、便秘者以及脾胃虛寒者不宜吃葡萄。葡萄皮和葡萄籽含有大量單寧，大量吃時 會對消化道有所損害。
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