法玄師父攝
蛋白質是人體每天必須攝取的六大營養素之一，與糖類、脂肪、維生素、礦物質和水同樣重要。
蛋白質的主要功能是促進生長發育、修補細胞組織。當蛋白質吸收不足時，會產生體重減輕、疲乏、水腫、貧血、發育不良、疾病抵抗力減低、頭髮變色等情況。但蛋白質吸收量過多時，除了增加腎臟負擔外，還會使鈣質流失，甚至造成骨質疏鬆。
要長壽而健康，我們要注意攝取均衡的營養外，更應瞭解如何預防骨質疏鬆症。明白植物性蛋白質較動物性蛋白質，對骨骼更有保護作用。加上適當運動、避免酸性（肉類）食物，對生活及飲食作出適當調節才能活得健康，身心愉快。
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