道教的飲食原則主要是以素食和少食為原則，而當中的全真道和正一道兩大派別又有所區別。
「全真道」堅持苦修，道長們都是持戒素食的，道教認為一切眾生，含氣以生，飄飛蠕動之類，皆不得殺，戒葷就是戒殺的延伸；此外，素食亦有利於健康長壽。道長食素既表現了道教和善慈愛的精神，又合於長生成仙的教義。
道教在素食的同時，還提倡少食，許多道教書籍典故中都講到少食的重要性，因為多食不但影響健康和體形，還會影響精神和情緒。與此相關的就是道教的辟谷之術，辟谷是道教修煉的方術之一，同時亦有利於清理腸胃，斷絕污穢之物，減少消化和轉化功能的負荷，使五臟六腑得到休息。
除全素不沾葷腥外，全真教道長亦不能飲酒。
而另一派別「正一道」在非齋日可飲酒吃葷，但有四不吃的規矩。四不吃即不吃牛肉、狗肉、烏魚、鴻雁。其原因是：牛終生勞作，普濟眾生，實在太辛苦了，所以不能吃。烏魚一到產卵期就兩眼昏花，只等餓死升天，而烏魚崽卻最有孝心，寧可游進母嘴為其充飢，也不讓娘餓死，所以不能吃。鴻雁失偶時，終生獨居，雖處境淒涼卻不再婚配，所以不能吃。狗終生護主，並甘願為主效勞，所以不能吃。此外，正一道的道長還不吃蔥、蒜、韭菜、蒜苗、蒜苔。
資料來源：《圖解道教》
first post 2018.05.16
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