簡便而有效的護眼食療
香港大學醫學院研究：杞子對眼睛、腦部都好好
港大研究發現杞子除可保護視網膜上的視神經節細胞，以對抗青光眼外，亦可防止大腦的細胞凋亡，以阻止腦退化症的發生。
為甚麼杞子有這麼好的效果？
原來當視覺神經退化時，壞蛋白會發放不良訊號，令細肥自毀，而杞子的提取劑除了可以阻止這些壞細胞傳達信息，更可發放良好的訊號，保持神經細胞生存，並將不良的炎症反應轉變為有用的免疫反應；杞子更可以刺激內生神經幹細胞生長及產生細胞分裂去替補壞死的細胞，把情況轉危為機。
如何服用杞子？
有中醫指，用杞子煲湯未必能發揮其最大功效，將之焗水，反而更有效：
1. 準備約20粒杞子*，沖洗乾淨。
2. 將杞子放進保溫瓶加熱水。
3. 最好焗10小時（數小時亦可），以杞子水變色為佳，即可飲用。
4. 持續每天飲用。
*杞子略帶溫熱，熱體質的人可減半食用；又或加入菊花，菊花既可加強明目功效，又可緩和杞子燥性，對肝火旺、用眼過度造成的雙眼乾澀有很好的療效。
如何揀杞子？
最重要是見到杞子兩邊是白色，表示沒有染色，便是好杞子，向信譽良好的商店或有中醫註診的藥材店購買較有保證。
杞子糖份高？
杞子很甜，是否適合糖尿病人？香港大學建議每日食20至40粒，營養學專家發現20粒杞子大概等於0.7粒方糖，不足一茶匙，反而杞子有降血糖的功效，如有懷疑，應視乎自己情況，飲用後即檢測血糖。另外，杞子有抗凝向功能，可以防腦中風，但是有服用薄血藥人士，飲用前請先向醫生查詢。另外，感冒、腹瀉者最好暫不食用。
護眼營養小檔案
維生素A是維持眼睛細胞與黏膜新陳代謝不可或缺的營養素，有具預防眼乾、視力衰退、夜盲症的作用。
維生素B群是視覺神經的營養來源之一，可以治療眼睛疲勞，減少眼睛充血。
維生素C和維生素E有強大的抗氧化功能，可以保持水晶體的清澈透明。
杞子營養小檔案
杞子又叫枸杞，屬於中藥的一種，具清肝明目功效。杞子含有豐富的胡蘿蔔素，維生素A、B1、B2、C，鈣，鐵，枸杞多糖，蛋白質，游離氨基酸等，是健康眼睛的必需營養。
以上僅供參考，如有任何疑問，請向專業醫師查詢。
資料來源
http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20110925/00176_065.html
https://topick.hket.com/article/1954879
http://the-sun.on.cc/cnt/lifestyle/20110719/00484_001.html
https://www.top1health.com/Article/15019
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