減少疾病
多蔬果、少肉類，可以減低患上長期疾病的風險，例如第二型糖尿病、心臟病及某些癌症。
保障健康
一個食肉的男性心臟病發率風險高達50%，而一個素食的男性只有14%。一位每日食肉的女性，患上乳癌的風險比每週食肉少於一次的女性高3.8倍。
健康飲食
素食可以吸收更多身體必需的營養，例如抗氧化劑、黃酮醇類（可以抵抗或減緩腫瘤的形成）、膳食纖維、多酚類（有抗氧化作用）和微量元素。
長壽
食紅肉增加死亡率、癌症致死率和心血管疾病死亡率，意即減少食肉可以讓人更長壽。
控制肥胖
素食含有大量膳食纖維，攝取較少熱量亦能有飽肚感，吃少一點有助控制體重。
減少吸收抗生素
每年有全球55%的抗生素用於動物身上，而最終會被我們吸收。
對蛋白質誤解
多數人所攝取的蛋白質遠多於身體所需；其實只要飲食均衡，人體可以從各類食物，包括堅果、豆類、穀物和蛋，攝取足夠蛋白質。
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