霸王花雪耳蘋果湯 (2 – 4 人分量)
材料：
霸王花50克、雪耳150克、蘋果1個、南杏20克、蜜棗2粒、水2升、鹽適量。
做法：
1. 霸王花浸20分鐘後清洗乾淨。
2. 雪耳浸泡至軟身，洗淨去蒂；其他材料清洗乾淨備用。
3. 煲滾水後，放入全部材料。
4. 轉慢火煲1小時，加適量鹽調味完成。
功效：
霸王花雪耳蘋果湯性質偏涼，可去燥熱、消暑、滋陰養顏、和胃。
湯品甜味偏濃，易惹痰，氣管敏感及感冒者不宜。
有關霸王花和雪耳
霸王花又名劍花，性微寒，味甘，歸肺經，可以清熱解暑、潤肺止咳(主肺熱咳嗽)、降火消腫。陽虛體寒者、寒濕痰咳者、孕婦和經期女性不宜食用。
雪耳又稱銀耳或白木耳，味甘淡，性平，有補脾開胃、益氣清腸、養胃生津、滋陰潤肺的功效。雪耳富有天然植物性膠質，有豐富的膠原蛋白，潤膚療效很高，常被稱為平民燕窩。雪耳以「漳州雪耳」的膠質較多，潤燥效果較強，質感爽口。
注意：雪耳稍礙胃，不宜一次吃過多，免胃脹。
各人體質不同，如有疑問，請向註冊中醫或家庭醫生查詢。
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