幸福人生與健康飲食
人生哪些地方需要抉擇？譬如我們的飲食起居，就是非常重要的一環。你抉擇對了，身體就會得到調整；抉擇錯了，身體就會逐漸衰退。身體不好，人生是否會幸福？不會！所以，擇食十分重要。
人上了年紀就特別重視身體的健康，所以我們要時常與父母、長輩溝通，有正確的觀念才會做出健康的抉擇與判斷。我們可以提醒父母，吃得愈清淡，身體的負擔愈少，才不容易得高血壓、癌症。但是一定要用真誠心、孝順心與父母溝通，把養生的道理告訴他們，讓父母了解清淡的飲食對身體健康有莫大的好處。
我們的上一代生活普遍比較清苦，假如我們拿糙米、番薯給父母吃，他們很可能會認為：現在生活比較優裕，為什麼還要我吃這些東西？總覺得要多吃白米飯、多吃魚肉才夠營養，這是錯誤的飲食觀。其實白米飯只有醣類和少許蛋白質，而糙米、胚芽米所含營養較為豐富。父母的觀念也許一時轉不過來，我們要循循善誘，慢慢幫助父母和家人建立正確的觀念。健康飲食觀的建立也決非一蹴而就，欲速則不達，我們不可操之過急，也不可強加於人。
《健康與環保的新飲食》節錄
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