食素當然是夠營養！大家不妨參考一下以下資料：
素食與葷食營養成分比較簡表 (單位：每100克含量)
|
類別 |
名稱 |
蛋白質 克 |
脂肪 克 |
碳水化合物 g |
熱量 千焦 |
鈣 mg |
磷 mg |
鐵 mg |
膽固醇 mg |
|
1
|
花生 |
26.2 |
19.2 |
22.1 |
546 |
67 |
378 |
1.9 |
– |
|
豬肉 |
16.7 |
28.8 |
1.00 |
300 |
11 |
117 |
2.4 |
– |
|
|
2 |
黃豆 |
36.6 |
18.2 |
24.5 |
407 |
240 |
516 |
10 |
– |
|
雞肉 |
21.5 |
2.50 |
0.70 |
111 |
11 |
190 |
105 |
117 |
|
|
3 |
紅豆 |
21.7 |
0.80 |
60.7 |
337 |
76 |
386 |
4.5 |
– |
|
草魚 |
17.9 |
4.30 |
– |
110 |
36 |
173 |
0.7 |
– |
|
|
4 |
全麥粉 |
12.1 |
1.8 |
73.7 |
359 |
41 |
239 |
3.1 |
– |
|
雞蛋 |
12.7 |
11.3 |
2.00 |
160 |
55 |
213 |
2.8 |
680 |
|
|
5 |
豆漿 |
4.40 |
1.80 |
1.50 |
40 |
25 |
45 |
2.5 |
– |
|
牛奶 |
3.30 |
4.00 |
5.00 |
69 |
120 |
93 |
0.2 |
13 |
|
|
日 |
大米 |
7.3 |
0.6 |
76.1 |
339 |
17 |
190 |
1.5 |
– |
|
常 |
豆腐 |
7.4 |
3.5 |
2.7 |
72 |
277 |
57 |
2.1 |
– |
|
蔬 |
大白菜 |
1.3 |
0.2 |
3.4 |
21 |
76 |
27 |
1.4 |
– |
|
食 |
菠菜 |
1.9 |
0.2 |
2.0 |
17 |
81 |
27 |
2.6 |
– |
|
類別 |
蔬食食品 |
肉類 |
||||||||||
|
名稱 |
蠶 豆 |
紅 豆 |
花生 |
黃豆 |
芝麻 |
香菇 |
紫菜 |
牛肉 |
豬肉 |
雞肉 |
鴨肉 |
旗魚 |
|
鈣 |
95 |
83 |
64 |
216 |
1241 |
125 |
857 |
8 |
12 |
5 |
12 |
11 |
|
磷 |
370 |
318 |
392 |
506 |
552 |
190 |
703 |
177 |
123 |
104 |
230 |
179 |
|
鐵 |
6.4 |
6.1 |
1.7 |
7.4 |
13.0 |
9.0 |
98.9 |
3.6 |
1.5 |
0.4 |
0.8 |
1.1 |
|
B1 |
0.43 |
0.34 |
1.04 |
0.44 |
0.64 |
0.58 |
0.34 |
0.08 |
0.65 |
0.07 |
0.16 |
0.16 |
|
B2 |
0.21 |
0.26 |
0.16 |
0.31 |
0.22 |
2.11 |
0.38 |
0.15 |
0.12 |
0.07 |
0.16 |
0.09 |
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