降低偏高血壓，降低膽固醇，減少二型糖尿病風險；預防中風、改善動脈硬化；降低五成心臟病風險、八成心臟病手術風險；強化免疫系統、增加平均壽命高達15年，提高智商
省下高達七成的水，拯救七成亞馬遜雨林不會因畜牧而造成砍伐
世界饑荒的解決之道：多出的土地超過34億公頃，每年可省下7億多噸的穀物（約全球糧食的一半）
化解氣候危機：比生產肉品少消耗三分之二的石化燃料，美國每戶一年可減少4.5噸的碳排量，可遏止八成全球暖化
素食可健康長壽
生長在地上的蔬菜、大豆、花生、果品及海藻等，既富營養，又無毒素。這類食品可使血液保持鹼性（其血液清），在醫學上稱為鹼性食物。
肉類食品使血液呈酸性，故稱為酸性食物。
素食之人，血液清故，迴圈得快，身體清爽，精力充沛，富於耐力，思考敏捷，且長壽。
據法國著名化學家建德報告，他發現肉食是一種慢性中毒，因豬、羊、雞、鴨等動物在情緒緊張、生氣及恐怖時體內會產生毒素分泌物，迅速傳遍全身的微細血管及肌肉內。若這個眾生被殺，恐怖或憤怒時的毒質分泌物，殘存於血肉之中，所以食肉就等於慢性中毒。曾有人試驗，動物於憤怒或恐怖時，身體產生的毒質分泌物，用玻璃管吸出一支香煙大小的毒素，就可毒死一人。
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