吃水果有益健康，水果更成了一些人的正餐。其實，有些水果是不適合在空腹的狀態下進食的：
番茄含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生化學作用，凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口(幽門)堵塞，使胃裡的壓力升高，造成胃擴張而使人感到胃脹痛。
橙含有大量糖分和有機酸，空腹時吃橙，會刺激胃黏膜。
柿子含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，具有很強的收斂作用。在胃空時遇到較強的胃酸，容易和胃酸結合凝成難以溶解的硬塊。小硬塊可以隨糞便排泄，若結成大的硬塊，就易引起“胃柿結石症”，中醫稱為“柿石症”。
香蕉含有大量的鎂元素，若空腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂與鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用，不利健康。
空腹時吃甘蔗或荔枝切勿過量，否則會因體內突然滲入過量高糖分而發生“高滲性昏迷”。